Kip, worst, paprika en aardappelen

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook de worstjes tot ze bruin zijn en de olie begint te rimpelen, ongeveer 3 minuten per kant. Terwijl de worstjes koken, prikt u ze hier en daar lichtjes met de punt van een scherp mes, dus wat vetten en sappen worden vrijgegeven.Verwijder van het vuur en laat iets afkoelen.

Wanneer de worsten koel genoeg zijn om te verwerken, snijd ze in serveerschijven, ongeveer centimeter plakjes. Overdracht terug naar de pan samen met eventuele opgehoopte sappen van de snijplank.

Snij twee schuine strepen tot op het bot aan de huidzijde van elke kippendij.

Afhankelijk van de grootte van de paprika's, halveer of kwart en plaats ze in een grote mengkom. Voeg de gesneden rode en gele uien en aardappelreepjes toe. Voeg kippendijen en worststukken toe met braadsappen.

Breng op smaak met kosjer zout, zwarte peper en Italiaanse kruiden. Spoel het af met een eetlepel olijfolie.

Meng met je handen tot alle ingrediënten zijn bedekt met olie, 3 of 4 minuten. Overbrengen naar grote, zware braadpan. Versper de kippendijen met de huid naar boven. Plaats de aardappelen in de buurt van de bovenkant.

Plaats in de voorverwarmde oven tot de kip gaar is en alles is gekarameliseerd, ongeveer 1 uur. Een direct in het bot ingebrachte thermometer moet 70 graden (74 graden Celsius) lezen. Drink indien nodig met gehakte verse Italiaanse peterselie.