Marsepein verjaardag kringle

Name: marsepein verjaardag kringle
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kringle, 16
Ingredients: 64 gram actieve droge gist (1 pakket); Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met warme melk (ongeveer 40 graden); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met slagroom (ongeveer 75); Een kom met een inhoud van 9/10 liter die meel bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen kardemom (bij voorkeur vers); 130 liter ongezouten boter, in afzonderlijke portiegerechten gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesneden amandelen bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesneden amandelen bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1 theelepel kaneel; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesneden amandelen bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1 eiwit, geslagen; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesneden amandelen bevat

Kringle is een prachtig Deens gebakje. Dit recept is van Scandinavische feesten geschreven door Beatrice Ojakangas. Houd er rekening mee dat het een dag van tevoren moet worden gestart, omdat het deeg lange koeling vereist. De koeltijd is hieronder niet opgenomen.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer gist, 1 el suiker en warme melk in een kleine kom. Laat rusten tot de gist oplost en begint te schuimen (ongeveer 10 min.) Roer de room er voorzichtig in.
Meng het meel, 60 liter suiker, zout en kardemom in een grote kom. Snijd de boter in tot het mengsel op een grof gerecht lijkt. Vouw het gistmengsel net genoeg om het deeg te bevochtigen. Bedek en koel 12 - 24 uur voor het uitrollen het deeg.
Bereid de vulling voor nadat het deeg is gekoeld door alle ingrediënten voor het vullen bij elkaar te voegen.
Bestrooi een bladerdeeg of ander glad oppervlak licht en plaats het deeg op het met bloem bestrooide oppervlak. Draai het met een deegroller tot het deeg is afgeplat tot een dikte van ongeveer 5 centimeter. Rol het deeg tot een vierkant van 61 centimeter.
Spreid de vulling uit tot 2,5 centimeter van de randen en rol het deeg zo strak mogelijk op.
Strooi 130 liter suiker op het werkoppervlak en rol het deeg met je vingers stevig in de suiker om het te coaten, terwijl je het ook stretst tot een houtblok van ongeveer 36 - 40 inch.
Bedek een bakplaat met perkamentpapier. Plaats de rol op het papier in de vorm van een grote krakeling. Bedek het oppervlak met het losgeklopte eiwit en bestrooi met gesneden amandelen.
Dek af en laat 45 minuten rijzen, of tot gezwollen, maar niet verdubbeld.
Bak in een oven van 190 graden gedurende 25 - 30 minuten, of tot ze goudbruin zijn.