Maryanne's pasta primavera

Name: maryanne's pasta primavera
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 (227 gram) engeltjeshaarpasta; 2 eetlepels water; 1 kubieke groentebouillon; 1/4 theelepel gedroogde dragon; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1/4 theelepel gedroogde oregano; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met spruitjes, gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene bonen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geschilde en in blokjes gesneden aardappelen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gepelde en gesneden wortelen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 2 eetlepels water; 1 (227 gram) zure roomcontainer; 2 eetlepels maizena; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; zout en peper naar smaak

De meeste mensen hebben een hekel aan spruitjes, maar ze zijn erg lekker in dit rijke, magere gerecht.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan met gezouten kokend water, pasta koken tot al dente; laat het direct uitlekken. Houd de pasta warm.
Ondertussen in een middelgrote pan op hoog vuur, combineer de kop water, plantaardige bouillon, dragon, rode peper en oregano. Meng het mengsel aan de kook en voeg de spruitjes, sperziebonen, aardappelen, wortelen en ui toe. Draai de kachel naar beneden tot matig vuur en laat de groenten gaar koken.
Roer de 2 eetlepels water door het groentenmengsel en voeg de zure room en het meel of maïszetmeel toe. Roer goed en kook tot het verdikt en bruist. Bewaar het groentenmengsel over de warme spaghetti en de bovenkant met Parmezaanse kaas. Breng het seizoen met zout en peper smaak.