Echte amaretti

Name: echte amaretti
Cook time: 10 min
Total time: 210 min
Yield: 45
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 5 zeer koude eiwitten; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker voor suikerbakkers bevat, of waar nodig; Een kom met een inhoud van 1,125 liter met amandelmeel; Een kom met een inhoud van 1,125 liter met amandelmeel; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker voor suikerbakkers bevat, of waar nodig

Italiaans recept voor amandelkoekjes, ooit voorbestemd om uw favoriete recept te zijn! Ze zullen zeker van je tafel verdwijnen.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de eiwitten met een elektrische mixer met de gardeopzetstuk tot ze schuimig zijn. Voeg geleidelijk suiker en amandelextract toe en blijf kloppen tot zeer stijve pieken ontstaan. Schakel naar de paddlebevestiging en meng de amandelen tot het deeg samenkomt.
Dek het koekjesdeeg af met plastic folie en koel het in, 3 uur tot de hele nacht.
Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Lijn bakvellen met bakpapier.
Giet de suiker van banketbakkers in een ondiepe kom. Rol koekjesdeeg in kleine balletjes en omhul deze met de suiker van banketbakkers. Schik op de bakplaten.
Bak koekjes in de voorverwarmde oven tot ze lichtbruin en stevig zijn, 10 tot 15 minuten.