Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Dangerus Chef
Masala saus (bobby flay)
Ik bezocht een Whole Foods-winkel in Conn.recently en probeerde hun Masala-rijst en het was zo goed (de rijst en de saus waren samen gemengd), ik wilde het recept thuis opnieuw maken. Niet vinden in de Whole Foods-site, ik kwam dit recept tegen door Bobby Flay. Het recept voor de Masala-saus kwam met het recept voor Basmati Pilaf with Peas, maar ik plaats het apart. Van Bobby Flay's Throwdown met Bobby Flay, Episode: Chicken Tikka Masala.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 2 eetlepels ghee (of olijfolie - ik gebruikte boter)
- 1 middelgrote gele ui, gehalveerd, in dunne plakjes gesneden
- 5 centimeter stuk verse gember, geschild en fijn geraspt
- 1 serrano chili, fijn in blokjes gesneden (of gebruik jalapeno voor minder hitte)
- 3 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 (794 gram) kan pruimtomaten, gepureerd tot een gladde massa
- 2 theelepeltjes gerookte Spaanse paprika
- 2 theelepels garam masala
Bereiding
-
Verhit de ghee in een middelgrote Nederlandse oven op middelhoog vuur tot het begint te glanzen. Voeg de ui toe en kook tot het zacht en licht goudbruin is, ongeveer 10 minuten. Doe de gember, chili en knoflook aan en kook 1 minuut. Voeg de tomaat toe pasta, paprika en garam masala en kook 1 minuut. Voeg de tomaten, honing, naar smaak, de cayennepeper en 130 liter water toe en kook, af en toe roerend, tot een beetje verdikt. Breng het op smaak met zout en peper.
-
Roer de slagroom (of kokosmelk) erdoor, laat sudderen en kook tot de saus dikker is.
-
Op dit punt kun je gehakte kip of tofu toevoegen als je eiwitten wilt toevoegen.
-
Serveer over basmati rijstpilaf met erwten (of met je favoriete rijstgerecht) en garneer met korianderblaadjes.
-
Opmerking: soms wanneer ik niet een blikje tomatenpuree voor één tbl wil openen. Ik gebruik in plaats daarvan ketchup. Het zijn immers geconcentreerde tomaten.
Blogs die misschien interessant zijn
-
20 minSauzensuiker, water, azijn, knoflook, vissaus, Indonesische sambal-oelek van de Spaanse pepersaus, limoensap, wortel,Thaise dipsaus
-
0 minBijgerechtveenbessen, water, suiker, Jalapeno pepers, citroensap, sherry,jalapeno cranberry saus
-
45 minBijgerechtolie-, ui, teentjes knoflook, bouillon, water, tomaten, sucrolose zoetstof, Worcestershire saus, mosterd-, vloeibare rook, zout, azijn, pepersaus,suikervrije bbq-saus
-
45 minSauzenpasta, ei, meel, kippendijen, olie-, suiker, suiker, bouillon, maïzena, ananas SAP, azijn, Saus, ui,saucy chickenandnbsp; alohaandnbsp; a1
Ik vond het geweldig