Masasoep

Name: masasoep
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram kipfilet zonder vel, zonder been; 1 liter kippenbouillon; 1 (425 gram) kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 170 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met enchilada-saus; 1 eetlepel olie, of zoals nodig; 1 kleine ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel chilipoeder; 1/8 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen komijn; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met masa; 170 liter water; 1/8 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die geraspte Cheddar-kaas bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander of naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml die zure room bevat, of naar smaak

Stevige Mexicaanse soep voor koude winterdagen! Voeg voor dikke soep Mexicaanse rijst toe.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een pan water aan de kook; kook de kip in kokend water tot hij niet langer roze is in het midden, 7 tot 10 minuten. Haal de kip uit het water, laat afkoelen en snipper.
Meng kippenbouillon, zwarte bonen, 1/4 liter water en enchilada-saus in een grote pot; aan de kook brengen.
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui en knoflook tot de ui doorschijnend is, 5 tot 10 minuten. Voeg uienmengsel, chilipoeder, 1 theelepel zout en komijn tot bouillonmengsel toe.
Mix masa, 170 liter water en 0,125 theelepel zout samen in een kom tot een homogene combinatie; vormen in kleine ballen. Voeg masakogels toe aan het bouillonmengsel.
Bak het bouillonmengsel totdat de soep heet is en masaballen gaar zijn, 15 tot 20 minuten. Roer Cheddar-kaas in de soep tot het gesmolten is, ongeveer 5 minuten. Schep soep in kommen en garneer met koriander en zure room.