Mascarpone aardappelpuree

Name: mascarpone aardappelpuree
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 2 kilogram roodbruine aardappelen, gepeld en in de lengte gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met mascarpone-kaas op kamertemperatuur; 1 eigeel; Een beker met een inhoud van 190 ml die melk bevat; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak; 1/4 liter boter, in stukjes gesneden

Dit is niet alleen een heerlijk alternatief voor recepten met gewone aardappelpuree, maar het is ook een zeer gebruiksvriendelijke manier om je aardappelgerecht te serveren. Ze zijn echt decadent: niet te rijk, maar net rijk genoeg en perfect voor elke speciale gelegenheid.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardhelften in een grote pot gezout water, breng aan de kook en zet het vuur laag tot middelhoog. Kook tot het zacht is, ongeveer 15 minuten. Een mes moet het midden van een aardappel half gemakkelijk doorboren. Aardappelen naar een vergiet verplaatsen en afvoer grondig, ongeveer 5 minuten.
Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Klop mascarpone kaas in een mengkom tot een gladde massa. Roer eierdooier en melk tot mascarpone-kaas en zwaai tot een gladde massa; breng op smaak met zout, zwarte peper en cayennepeper.
Verdeel de aardappelen naar een aparte grote mengkom, voeg boterbrokken toe aan de aardappelen en breng op smaak met zout en zwarte peper. Bak de boter in aardappelen met een aardappelstamper tot een luchtige massa; een paar klonten zijn oké. Mix mascarpone-mengsel in aardappelpuree.
Verdeel aardappelpuree in een bakvorm van centimeters. Zet de bovenkant op de grond en gebruik de punt van een spatel om de aardappels lichtjes te drukken en op te tillen om kleine pieken en dalen in de top te creëren.
Bak in de voorverwarmde oven tot de aardappelen worden verwarmd en de bovenkant goudbruin is, ongeveer 20 minuten.