Masur dahl

Name: masur dahl
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met rode linzen; 1,75 liter water; 2 theelepels zout; 4 dunne plakjes gember; 2,5 centimeter gemalen gedroogde kurkuma; Een kopje met een inhoud van 80 ml met ghee (geklaarde boter); 2 rode uien, in dunne plakjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 theelepels gemalen koriander; 1 theelepel gemalen komijn; 1 streepje cayennepeper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander

Ingrediënten

Bereiding

Breng linzen, water en gember aan de kook in een steelpan. Zet de hitte laag tot medium laag en laat het 10 minuten sudderen.Skier af en gooi het eventuele schuim weg, roer het zout, gember en kurkuma erdoor en laat sudderen tot de linzen zijn zacht, ongeveer 1 uur langer.
Smelt intussen ghee in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer in uien en knoflook. Kook en roer tot de uien zacht zijn en bruin worden, ongeveer 10 minuten. Voeg de koriander, komijn, cayennepeper en koriander toe.Kook en roer gedurende 2 minuten meer, dan apart zetten. Zodra de linzen klaar zijn, gooit u de gemberschijfjes weg, roert u het uienmengsel en giet u het in kommen om te serveren.