Matthews Ierse stoofschotel met guinness, dumplings en colcannon puree

Dit wordt alleen Matthews genoemd omdat hij het leuk vindt (niet dat hij kan of zou koken tenzij ik hem ernstig minachtte) en hij zou het de hele tijd opeten als hij vet kon worden dat hij is, ik heb het een beetje bijgewerkt na de padiedag als Ik had mijn hele leven doorgebracht met het verzorgen van mijn nieuwe puppy die lief is en probeert Ierse stoofpot te eten. Ik kan godslasterlijk zijn door te zeggen dat het Iers is. Het voelt Iers, dus ik verontschuldig me van tevoren als ik het mis heb, hij hij. Ik had wat bourbon klopte, dus ik dacht dat ik dat ook in de marinade zou gooien.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op gasstand 5.
Maakt u zich geen zorgen als u deze eerste stap mist vanwege de tijd. U krijgt nog steeds een goede stoofpot en soms is het niet praktisch, noch om voldoende ruimte in de koelkast te hebben om dit te doen - Marineer de biefstuk in de bourbon en Guinness voor 4 uur om te overnachten.
Giet de biefstuk van de marinade af indien gebruikt. Als dat niet het geval is, bewaar de bourbon en Guinness dan aan de ene kant om toe te voegen aan de stoofpot. Bestrijk het vlees met keukenpapier en voeg de bloem gemengd met zout en peper toe tot het licht is bedekt.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Voeg het spek toe en laat dit ongeveer 5 minuten koken.
Verwijder het spek en laat het vet en de olie los. Voeg vervolgens het vlees in porties toe en laat het minstens 30 seconden staan voordat u het vlees draait, zodat een goede bruine korst het afdicht (extra smaak voor later in de stoofpot). Kook ongeveer 3-5 minuten bruin tot ze bruin zijn overal maar niet gekookt.
Leg het spek en de olijven in een grote braadpan. Voeg de grof gesneden groenten toe, UITGAANDE PADDESTOELEN, bourbon en Guinness, bouillonblokjes, suiker, kruiden en tomatenpuree. Voorzie indien nodig van warm water. Bedek met deksel of folie afhankelijk van wat je hebt. Leg het in de middelste plank van de oven gedurende ongeveer 1,5 - 2 uur.
Plaats een grote pan met ketel gekookt water op de kachel. Breng het op smaak met een theelepel zout. Voeg aardappelen toe. Tien minuten nadat de aardappelen zijn aangeslagen, voeg de boerenkool of kool toe aan de pan en bak nog 10 minuten gaar.
Pureer met melk en boter tot het romig is, voeg meer zout toe als je wilt. Mix in nootmuskaat; plaats deksel op de top om warm te blijven.
Bereid de dumplings: wrijf de margarine, bloem, zout, kruiden en bakpoeder op elkaar tot het op broodkruimels lijkt. Voeg in dit stadium een beetje kaas toe. Meng het in een beetje water per keer met een mes tot de mix een deeg vormt. centimeter uit deegmassa's en rol in ballen.
Een half uur voordat je klaar bent om te serveren, haal je het deksel eraf en controleer je de consistentie en smaak, voeg naar wens paddestoelen met meer zout pepersuiker toe. Als de consistentie te dun is voeg je jusgranulaat toe. Als je te dik bent, voeg dan een beetje meer water toe.Plaats dumplings op de bovenkant van de stoofpot en leg hem een half uur onbedekt in de oven.
Wanneer u het eruit haalt, moet uw stoofpot dik zijn maar voldoende sap om uw puree op te nemen en uw dumplings moeten goudbruin en donzig zijn.

Blogs die misschien interessant zijn

alles wat u moet weten over linzen

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

Ik vond het geweldig

Matthews Ierse stoofschotel met guinness, dumplings en colcannon puree

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies