Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Questoria
Posole (Mexicaanse varkensstoofpot)
Ik denk dat posole net als chili en gumbo is, in plaats van het warm van de kachel te eten, verbetert de smaak als je de pot ongeveer twee uur op het vuur laat afkoelen, zet hem dan een nacht in de koelkast, waardoor de smaken de tijd krijgen om te smelten en zet. De Posole (chili, gumbo) kan dan worden overgebracht naar kleinere containers of plastic zakken voor opslag en indien nodig opnieuw worden verwarmd. Dit recept bevriest goed met weinig verlies van smaak of textuur. Ik maak meestal een dubbel recept en na een nacht koeling in de koelkast, breng de posole over in glazen Mason-potten en bewaar deze in de vriezer en ontrafel zo nodig.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 900 gram varkensvlees
- 3 (411 gram) blikjes hominy, uitgelekt (geel of wit)
- 2 (284 gram) blikjes tomaten in blokjes met groene pepers
- 2 (411 gram) blikjes natriumarme kippenbouillon
- 1 eetlepel plantaardige olie
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met ui, gehakt
- 2 knoflookteentjes, gehakt
- 1 eetlepel nieuw mexico chili poeder (mild, medium of heet)
- 1 theelepel gedroogde ancho chili poeder
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1/2 theelepel zout
- 0.25 theelepel verse gemalen peper
-
Een kopje met een inhoud van190 ml met verse korianderbladeren, gehakt of 4 eetlepels gedroogde cilantro
- 1/4 kalk, per portie
Bereiding
-
Snijd het vet van varkensvlees, snijd in blokjes van 1,25 centimeter, bruin in olie op middelhoog vuur. Haal de pan uit de pan en zet apart.
-
In de resterende olie, bak ui tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten.
-
Voeg knoflook toe en kook nog een minuut.
-
Doe het gekookte vlees, uien en knoflook in een kookpot. Voeg de tomaten en pepers, 1 1/2 blik kippenbouillon en kruiden toe.
-
Roer, breng aan de kook, dek af en laat gedurende 30 minuten sudderen of tot het vlees zacht is.
-
Pureer een blikje gedraineerde hominy in een blender met de resterende ½ blik kippenbouillon. De gepureerde hominy voegt dikte toe aan de stoofpot.
-
Voeg de gepureerde hominy, hele hominy en koriander toe en laat nog eens 15 minuten sudderen.
Blogs die misschien interessant zijn
-
75 minStovenkippenvleugels in secties, tedere pompoen pompoen courgette, olie-, zout, peper, knoflook poeder, komijn, tomaten, maïs, meel, water,pollo con calabaza -
60 minStovenolie-, teentjes knoflook, prei, wortel, teentjes knoflook, linzen, tijm, rosmarijn, baai, zout, peper, olie-, mosterd-, peterselie,linzen met knoflookworst -
225 minStovenkekers, garbanzos ceci, kip, olie-, ui, knoflookteentjes verbrijzeld, meel, water, bouillon, wortels, pastinaak diagonaal, paddestoel, aardappelen, baai, tijm, salie, rosmarijn, peperkorrels, piment, korianderzaden, kardemom open, komijnzaad, basilicum,kip en champignonsaus -
110 minStovenrundvlees stoofvlees in, verstuiven, water, ui, teentjes knoflook, sherry, natrium sojasaus, gember, suiker, peper in, broccoli roosjes, wortel, peper in, peper in, kastanjes, water, maïzena,gerookte groentenstoofpot
Ik vond het geweldig