Meatless shepherd's pie

Name: meatless shepherd's pie
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram aardappelen, geschild en grof gehakt; 600 gram pastinaak, gepeld en gesneden; Een kopje met een inhoud van 80 ml dat gewone sojamelk bevat; 1 eetlepel boter; 1 theelepel knoflook, gehakt; zout; peper; 1 eetlepel olijfolie; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 1 middelgrote wortel, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met paddenstoel, in plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ingeblikte erwten; 255 gram soja brokkelt of 255 gram quorn stukjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter groentebouillon; 4 eetlepels bloem; 2 eetlepels vegetarische worcestershiresaus; 1 theelepel gedroogde gemalen salie; peper; peper

Ik ben dol op shepherd's pie, maar ik eet niet langer rood vlees. Ik bedacht dit om mijn troost te stillen. Het is vegetarisch en veganistisch. Fiance en mannelijke gasten vonden het allebei geweldig.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Kook aardappelen en pastinaken tot ze gaar zijn. Drain. Gebruik een aardappelstamper, aardappelpuree en pastinaak. Voeg sojamelk, knoflook, boter en puree toe tot een gladde massa. Zout en peper naar smaak. Zet topping opzij.
Verhit de olie in een middelgrote pan. Voeg de ui en wortel toe om te pannen en op middelhoog vuur te bakken tot de uien zacht zijn. Voeg de champignons en de vleesvervanger toe en bak 4 minuten.
Meng de bloem in een kleine kom langzaam in de groentebouillon. Voeg het groentebouillonmengsel en erwten toe om te pannen.
Mix in Worcestershire, salie, rode peper. Kook tot een jusachtige consistentie. Peper naar smaak.
Breng het vullen over naar een ovenbestendige schaal, spreid de aardappelpruimer erover.
Bak onbedekt gedurende 30-35 minuten.