Med style aardappelsalade (geen mayo)

Name: med style aardappelsalade (geen mayo)
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram nieuwe aardappelen (indien nodig in hapklare uniforme stukken hakken); Een kopje met een inhoud van 60 ml met in de zon gedroogde tomaat, in stukjes gesneden (ongeveer 5 stuks); 1 eetlepel citroensap, vers is het beste; 2 eetlepels olijfolie; 1 klein teentje knoflook, gehakt; 1/4 theelepel zeezout; 2 groene uien, in plakjes gesneden (groene en witte delen, lente-uitjes); Een kop met een inhoud van 80 ml die zwarte olijven bevat, in plakjes gesneden; vers gemalen zwarte peper; 2 eetlepels verse kruiden, grof gehakt (je favorieten of wat er beschikbaar is, ik hou van verse oregano, rozemarijn en basilicum)

Een mix van verschillende recepten die ik in het verleden heb gehad en met ingrediënten die populair zijn bij mij thuis. Ik vind het leuk om de kleinste aardappelen te plukken als ik kan (zonder eruit te zien als de gekke persoon in de productensectie). Eenvoudig en vrij snel te bereiden en het beste met verse kruiden als je kunt. De knoflook hierin is volledig optioneel, ik vind het een beetje overweldigend, dus ik laat het eruit of gebruik heel weinig.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een pan water aan de kook en breng op smaak met een centimeter of twee. Voeg de aardappelen toe en kook ongeveer 12-15 minuten, controleer ze na 10 minuten om te zien hoe het met ze gaat.
Klop ondertussen het citroensap, olijfolie, zout en peper en knoflook samen.
Als de aardappelen gaar zijn, koel ze dan volledig af in een ijswaterbad of door ze onder koud water te laten lopen. Maak ze droog en dep ze droog.
Voeg de aardappelen, groene uien, zongedroogde tomaten, zwarte olijven en kruiden toe aan een mengkom en meng voorzichtig (ik vind mijn handen hier het beste). Pas kruiden aan en serveer, het beste op kamertemperatuur.

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

Ik vond het geweldig

Med style aardappelsalade (geen mayo)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies