Medianoche brood

Name: medianoche brood
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10-12 large rolls, 10-12
Ingredients: 2 eetlepels gist; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; 2 eetlepels warm water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met reuzel, gesmolten (je kunt Crisco vervangen); 1 ei, geslagen; 2 theelepels zout; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met broodmeel (meer of minder); 1 ei, geslagen; 1 ei, geslagen; 2 eetlepels warm water

Je kunt echte Cubaanse Medianoches niet maken zonder het juiste brood. Ik heb dit van een ongelooflijk kookboek van 'Three Guys from Miami' gekregen en heb het een beetje aangepast, omdat ik al mijn brood bak met mijn Cuisinart. Als je liever doet het met de hand, bekijk het recept op hun website, of koop hun prachtige kookboek! Ik stuurde ze de foto's die je ziet en ze vertelden me dat ik een "Meester" broodbakker ben, dus ik denk dat ik iets goed doe:)

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom gist en drie eetlepels suiker in een kop warm water. Plaats op een warme plaats en wacht tot de gist begint te borrelen. (Als het niet bubbelt en schuimt, heb je een slechte gist of iets anders ging verkeerd en je moet opnieuw beginnen.)
Klop de eieren tot ze schuimig zijn. Meng de eieren met de rest van het water en het gesmolten vet.
Doe de bloem, suiker en zout in een keukenmachine. Draai aan en voeg alles in één keer toe. Bewerk totdat het een bal vormt (mogelijk moet je wat meer water toevoegen.) Kneed gedurende 3-5 minuten totdat het deeg stijf wordt en buigzaam.
Vet een grote kom in en plaats het deeg erin, draai dan het deeg zodat de ingevette kant naar boven is. Bedek met een licht vochtige, schone handdoek. Sta op een warme plaats gedurende ongeveer een uur of tot de deegbal in volume verdubbelt .
Leg het deeg op je werkblad en prik het naar beneden.Denk het deeg in flinke handenvol. Rol elk handje op een licht met bloem bestoven oppervlak om cilinders te maken van ongeveer vijf centimeter lang en ongeveer 5,75 centimeter in diameter. Sorteer rollen op een licht ingevet baksel vel. Bedek met een licht vochtige, schone handdoek. Laat ongeveer een uur opstaan op een warme plaats of tot de broodjes in volume verdubbelen.
Verwarm de oven voor op 350 º C.
Bestrijk de bovenkant van de broodjes royaal met het glazuur. Bak ze goudbruin - ongeveer 25 tot 35 minuten.Verwijder de broodjes uit de oven, haal ze van de bakplaat en laat ze afkoelen op een rooster.Terwijl ze nog warm zijn , borstel de bovenkant met een beetje gesmolten boter. Gebruik voor medianoche broodjes, of serveer warm als bijgerecht.

Blogs die misschien interessant zijn

top 4 mierikswortelvervangers

18 op wetenschap gebaseerde voordelen van moringa oleifera

wat te eten en te vermijden bij een vezelarm dieet

14 voedingsmiddelen om te vermijden of beperken op een koolhydraatarm dieet

ontbijtideeen voor mensen met diabetes type 2

Ik vond het geweldig

Medianoche brood

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies