Mediterrane bulgur kom

Name: mediterrane bulgur kom
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bulgur bevat; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel zout; 1/2 liter water; 1 blik (425 gram) kikkererwten of kekerbonen, gespoeld en uitgelekt; 170 gram verse babyspinazie (ongeveer Een kom met een inhoud van 2 liter bevat); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd; 1 kleine rode ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde fetakaas; Een kop met een inhoud van 60 ml die hummus bevat; 2 eetlepels gehakte verse munt; 2 eetlepels citroensap

Je kunt deze smakelijke schaal ook omzetten in een Italiaanse versie met mozzarella, pesto, tomaten, spinazie en basilicum. - Renata Smith, Brookline, Massachusetts

Ingrediënten

Bereiding

In een .stockpot, combineer eerste vier ingrediënten; breng aan de kook.Verlaag de warmte; Laat sudderen, afgedekt, tot ze zacht zijn, 10-12 minuten. Roer de garbanzo-bonen erdoorheen; warmte door.
Verwijder van het vuur; Roer de spinazie erdoor. Laat, afgedekt, tot spinazie verwelkt zijn, ongeveer 5 minuten. Doe de rest van de ingrediënten erin. Houd warm of koel en serveer het koud.