Mediterrane driekaasomelet

Name: mediterrane driekaasomelet
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 theelepel uienpoeder; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 3 eieren, gezwaaid; 1 eetlepel part-skim ricotta kaas; 1 eetlepel part-skim ricotta kaas; 1 eetlepel part-skim ricotta kaas; 3 kerstomaatjes, in blokjes gesneden; 2 theelepels gehakte verse peterselie; 1 theelepel gehakte verse basilicum; 1 theelepel uienpoeder; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ik gooide deze kaasomelet samen met wat overgebleven ingrediënten die ik had liggen. Het was gemakkelijk te maken en erg lekker, dus ik dacht dat ik het zou plaatsen. Garneer met meer peterselie en in blokjes gesneden tomaat.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg rode ui en knoflook toe; kook en roer tot de knoflook bruin begint te worden, ongeveer 2 minuten. Giet de eieren in de pan en verdeel gelijkmatig om een omelet te maken.Sprinkle Cheddar-kaas en mozzarella-kaas op de top.Dop kleine porties ricotta op de omelet.
Omelet koken tot de randen beginnen te harden, 1 tot 2 minuten. Voeg tomaten, peterselie en basilicum toe. Voeg uipoeder toe; breng op smaak met zout en peper. Kook tot de eieren zijn geplaatst, 3 tot 4 minuten.
Voer een spatel onder de omelet en til op; vouw in twee en overbrengen naar een bord.