Mediterrane gebakken rijst

Name: mediterrane gebakken rijst
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die gekookte rijst bevat; 1 (284 gram) pakket ingevroren gehakte spinazie, ontdooid en uitgelekt; 1 (170 gram) pot gemarineerde artisjokharten, uitgelekt en in vieren gesneden; 1 (113 gram) pot geroosterde rode paprika, uitgelekt en gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde fetakaas met kruiden

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook, fijngehakt
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter die gekookte rijst bevat
1 (284 gram) pakket ingevroren gehakte spinazie, ontdooid en uitgelekt

1 (170 gram) pot gemarineerde artisjokharten, uitgelekt en in vieren gesneden
1 (113 gram) pot geroosterde rode paprika, uitgelekt en gehakt
Een kopje met een inhoud van
130 ml met verkruimelde fetakaas met kruiden

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer knoflook in de hete olie tot geurig en begin bruin te worden, ongeveer 2 minuten. Doe rijst; kook tot de rijst heet is en de granen zijn gescheiden, vaak roeren, nog 2 minuten. Voeg spinazie toe en kook tot het nog 3 minuten heet is.
Roer de artisjokharten en de geroosterde rode paprika's door het rijstmengsel en kook 2 minuten; meng in feta-kaas, haal van het vuur en serveer onmiddellijk.