Mediterrane gekruide rijst met abrikozen

Name: mediterrane gekruide rijst met abrikozen
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 theelepels olijfolie; 1 -2 teentje knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel komijn; 1/2 theelepel gemberpoeder; 1/4 theelepel kaneel; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kippenbouillon bevat; 1/4 liter water; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter langkorrelige witte rijst; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gedroogde abrikoos, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene ui

Dit recept komt uit het pakket van abrikozen die ik in mijn voorraadkast heb. Ik ben dol op de smaken van de Middellandse Zee en vond dat dit lekker klonk. Als je graag gekookte kip wilt en kunt hebben, kun je de kip versnipperen en toevoegen aan het gerecht. abrikozen voor een licht hoofdgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

In een pan op middelhoog vuur de olijfolie opwarmen, de knoflook toevoegen en 30 seconden laten koken.
Roer de kippenbouillon en water erdoor; aan de kook brengen.
Voeg de rijst toe; zet het vuur laag, dek af en kook 15 minuten of tot de rijst bijna gaar is.
Roer de kruiden, abrikozen en groene ui erdoor; kook nog eens 5 minuten om smaken te mengen.