Portugese risotto

Name: portugese risotto
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 4 1/2 eetlepels olijfolie; 100 gram ongekookte rijst; 300 gram kalfsvlees zonder been of 300 gram kippen zonder been, in kleine stukjes gesneden; 3 tomaten, geschild; 1 teentje knoflook; 1 ui, gehakt; 2,5 centimeter saffraan; peterselie, naar smaak; zout, naar smaak; peper, naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; 284 gram ingevroren erwten, gekookt; 100 gram paddestoel, in plakjes

Maak en deel dit Portugese Risotto-recept uit.

Ingrediënten

4 1/2 eetlepels olijfolie
100 gram ongekookte rijst
300 gram kalfsvlees zonder been of 300 gram kippen zonder been, in kleine stukjes gesneden
3 tomaten, geschild
1 teentje knoflook
1 ui, gehakt
2,5 centimeter saffraan

Peterselie, naar smaak
Zout, naar smaak
Peper, naar smaak
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met kippenbouillon
284 gram ingevroren erwten, gekookt
100 gram paddestoel, in plakjes

Bereiding

Meng in een grote pan de stukken olijfolie, rijst, kip of kalfsvlees, tomaten, knoflook, ui, saffraan, peterselie, zout en peper. Gedurende 15 minuten roeren, af en toe roeren.
Plaats in een braadpan en voeg de kippenbouillon toe. Bekleed en bak langzaam in een oven gedurende 35 tot 40 minuten, of totdat de rijst de bouillon heeft geabsorbeerd. Blend in de erwten en champignons en kook nog eens zeven minuten.
Heet opdienen.