Mediterrane kikkererwt latkes

Name: mediterrane kikkererwt latkes
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 0
Ingredients: 1 (425 gram) kan kekerbonen, gespoeld, uitgelekt (kikkererwten); 2 teentjes knoflook; 1 eetlepel verse rozemarijn; 3 grote eieren; 6 eetlepels water; 6 eetlepels olijfolie (of meer); 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 1/2 theelepels gemalen komijn; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel bakpoeder; 6 eetlepels olijfolie (of meer); granaatappelzaadjes

Van Bon Appetit (2001). Deze verschillende latkes hebben een bijna Indiase smaak voor hen en ze zijn gewoon heerlijk! Top met zure room of pure yoghurt gemengd met verse munt.

Ingrediënten

Bereiding

Meng garbanzo bonen, knoflook en rozemarijn in de processor tot grove pasta.
Voeg eieren, 6 eetlepels water en extra vierge olijfolie toe; mixen tot een gladde substantie.
Voeg bloem, komijn, zout, peper en bakpoeder toe en meng.
Giet het beslag in de kom Verwarm 6 eetlepels olie in een zware grote koekenpan op middelhoog vuur tot deze warm is maar niet rookt.
Werk in porties en laat beslag vallen door volle eetlepels in hete olie te proppen.
Kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1 minuut per kant.
Gebruik latten spatel, breng latkes over op papieren handdoeken om ze af te voeren.
Voeg indien nodig meer olie toe aan de koekenpan en laat het warm worden voordat je meer beslag toevoegt.
Zet latkes over op borden.
Bestrooi met granaatappelzaden, indien gewenst, en serveer.