Voordelen van kikkererwten

Voordelen

1. Kikkererwten zijn in populariteit geëxplodeerd en het is gemakkelijk te zien waarom. Ze zijn het essentiële ingrediënt in geliefde voedingsmiddelen zoals hummus, falafel, geroosterde kikkererwten en vegetarische curries.

2. Ondertussen neemt de wereldwijde vraag naar plantaardig voedsel toe. En terwijl mensen proberen manieren te vinden om minder vlees te eten, zoeken ze naar plantaardige eiwitten die allemaal natuurlijk, voedzaam en glutenvrij zijn om toe te voegen aan hun voedingsdagboek. De machtige kikkererwt controleert alle drie die dozen.

3. We weten dat u waarschijnlijk enkele dringende vragen heeft (is hummus goed voor mij en geven kikkererwten me gas?). Omdat ik een boek schreef over peulvruchten, de overkoepelende term voor bonen, linzen, droge erwten en kikkererwten, weet ik wat goed is als het gaat om garbanzo's. Lees verder om alles te weten te komen over kikkererwten en manieren om enkele eenvoudige, gezonde kikkererwtenrecepten aan je arsenaal toe te voegen.

Voordelen

1. Kikkererwten zijn een soort pols, een unieke categorie binnen de peulvruchtenfamilie met weinig vet en veel eiwitten en vezels. Kikkererwten zijn eigenlijk de meest gebruikte pols ter wereld. Ze worden nu in meer dan 50 landen gekweekt, maar werden oorspronkelijk in het Midden-Oosten en de Middellandse Zee gekweekt (daarom associëren veel mensen ze met hummus).

2. Er zijn zoveel heerlijke manieren om van kikkererwten te genieten. Kikkererwtenmeel kan bij het bakken worden gebruikt of tot smoothies worden gemengd. Hele kikkererwten kunnen in de oven worden geroosterd en als snack worden gegeten of aan salades worden toegevoegd, en ze zijn de basis voor Indiase chana masala. Gepureerde kikkererwten kunnen worden gebruikt om soepen of sauzen te verdikken. Ondertussen kunnen gepureerde kikkererwten dienen als een eivervanger in een vegetarisch ontbijt, of de basis vormen voor plantaardige kikkererwtenpasteitjes.

3. Tegenwoordig kun je een breed scala aan desserts en lekkernijen op basis van kikkererwten vinden, van met chocolade bedekte kikkererwten en proteïnestaven op basis van kikkererwten tot kikkererwtenkoekjes, brownies en cupcakes. Mousse en meringue kunnen ook worden gemaakt van aquafaba, de vloeistof in kikkererwten in blik of de vloeistof die overblijft wanneer de droge zaden worden geweekt en gekookt.

Zit er eiwit in kikkererwten?

1. Een kopje ingeblikte, uitgelekte, gespoelde kikkererwten levert 10 gram eiwit op. Dat is een behoorlijke hoeveelheid, maar het is vermeldenswaard dat deze portie ook 34 gram koolhydraten levert, met ongeveer 10 gram voedingsvezels.

2. Houd rekening met koolhydraten wanneer u op kikkererwten als eiwitbron vertrouwt. Als je ze combineert met een ander koolhydraatrijk voedsel, zoals quinoa, zoete aardappel of fruit, let dan op de porties om overbelasting van koolhydraten te voorkomen.

Wat is de voedingswaarde van kikkererwten?

1. Naast hun gehalte aan eiwitten, koolhydraten en vezels, levert een kopje kikkererwten 210 calorieën en minder dan vier gram vet. Maar als het gaat om de voeding van kikkererwten, zijn ze een echte krachtpatser.

2. Volgens een studie gepubliceerd in het tijdschrift Nutrients hebben mensen die regelmatig kikkererwten en / of hummus consumeren een hogere inname van verschillende belangrijke voedingsstoffen. Deze omvatten vezels, vitamine A, E en C, folaat, magnesium, kalium en ijzer.

3. Kikkererwten zitten ook boordevol antioxidanten. Hoewel het meest voorkomende type dat in de VS wordt geconsumeerd, bekend als kabuli, crèmekleurig is, zijn er meerdere soorten en tinten van kikkererwten. Kleinere en donkere desi-kikkererwten bevatten een grotere antioxidantpunch. Je vindt ze op Indiase markten of speciaalzaken.

Wat is de voedingswaarde van kikkererwten?

1. Yes! Meer kikkererwten eten is een eenvoudige en effectieve strategie voor gewichtsverlies. Volgens gegevens van de overheid hadden kikkererwten- / hummusconsumenten 53 procent minder kans op obesitas. Ze hadden ook lagere BMI's en taillematen vergeleken met degenen die geen kikkererwten of hummus consumeerden.

2. Een Australische studie, gepubliceerd in Appetite, vroeg 42 vrijwilligers om hun gebruikelijke diëten te consumeren, plus ongeveer drieëneenhalve gram kikkererwten per dag gedurende 12 weken en daarna terug te keren naar hun typische diëten voor een maand.

3. Uit de voedseldagboeken van de deelnemers bleek dat ze tijdens de drie maanden durende kikkererwteninterventie minder van elke voedselgroep, met name granen, aten. Ze meldden ook dat ze zich tevredener voelden tijdens het kikkererwtenexperiment. En in de vier weken na afloop van het onderzoek, steeg hun inname van verwerkte snacks.

Wat is de voedingswaarde van kikkererwten?

1. Naast hun vermogen om gewichtsverlies te ondersteunen, verbeteren kikkererwten de darmgezondheid en helpen ze beschermen tegen hartziekten, diabetes type 2 en bepaalde vormen van kanker.

2. In één onderzoek waren de bloedsuikerspiegel aanzienlijk lager 45 minuten nadat vrijwilligers hummus met witbrood aten, in vergelijking met alleen witbrood. Dit suggereert dat hummus mogelijk in staat is glucosepieken die worden veroorzaakt door het eten van voedingsmiddelen met een hoge glycemische index gedeeltelijk te compenseren.

3. In dieronderzoek vonden wetenschappers een vermindering van 65 procent in precancereuze laesies bij ratten waarvan het dieet 10 procent kikkererwtenmeel bevatte. Een andere concludeerde dat ratten na acht maanden een vetrijk dieet kregen plus kikkererwten minder buikvet en verbeterde lipidenprofielen in vergelijking met knaagdieren die alleen een vetrijk dieet aten.

Wat is de voedingswaarde van kikkererwten?

1. U kunt meer gas ervaren als u voor het eerst uw kikkererwteninname begint, maar uw lichaam zal zich aanpassen. Een studie van de Arizona State University heeft dit eigenlijk gemeten met bonen. Gedurende acht weken voegden 40 vrijwilligers dagelijks een half kopje ingeblikte wortelen of een half kopje bonen toe. Binnen de eerste week meldde ongeveer 35 procent van de boneneters een toename van winderigheid. (Opmerking: 65 procent deed dat niet!) In week twee meldde slechts 19 procent overtollig gas. En het aantal bleef wekelijks dalen - tot 3 procent in week acht, dezelfde reactie als de worteleters gekoppeld aan de controlegroep. Omdat kikkererwten tot dezelfde familie behoren als bonen, kunt u een vergelijkbare GI-aanpassing verwachten. Als je ingeblikte kikkererwten koopt, kan het grondig spoelen ook helpen om een ​​opgeblazen gevoel te verminderen.

Wat is de voedingswaarde van kikkererwten?

1. Het kopen van ingeblikte kikkererwten is prima, maar als je ze gedroogd wilt kopen en zelf wilt koken, is het eenvoudig. Gebruik voor een snelle weken drie koppen koud water voor elke kop kikkererwten, kook gedurende twee minuten, haal van het vuur, dek af en laat het een uur staan, laat het uitlekken. Combineer na het weken drie koppen water voor elke kop kikkererwten, breng snel aan de kook en laat het anderhalf tot twee uur sudderen.

Wat is de voedingswaarde van kikkererwten?

1. De ingrediënten in premade hummus kunnen sterk variëren. Sommige zijn eenvoudig gemaakt met kikkererwten gecombineerd met olijfolie, tahini en kruiden zoals knoflook, zout, peper en citroensap. Anderen kunnen echter worden gemaakt met oliën van mindere kwaliteit (zoals sojaolie) en kunstmatige conserveringsmiddelen.

2. Lees eerst de ingrediëntenlijst bij het winkelen voor hummus. Het zou moeten lezen als een recept dat je in je eigen keuken had kunnen maken. Een van mijn favoriete merken is Hope. De originele versie is gemaakt met kikkererwten, water, tahini, extra vergine olijfolie, zeezout, citroensap, kruiden, citroenzuur (om de versheid te behouden), knoflookpoeder en cayennepeper.

3. Een hummus met een schoon ingrediënt is een gezond tussendoortje in combinatie met rauwe groenten. Het kan ook worden gebruikt als een romige slasaus, een verdikkingsmiddel voor soep, een mayo-alternatief of een topping voor gekookte aardappelen of spaghettipompoen.

Wat is de voedingswaarde van kikkererwten?

1. Kikkererwtenpasta wordt gemaakt met kikkererwtenmeel in plaats van griesmeel of bloem op basis van tarwe. De formuleringen variëren echter, dus let goed op de ingrediënten. Sommige merken versterken het eiwitgehalte door erwteneiwit toe te voegen dat is afgeleid van gele spliterwten (een ander type puls), en anderen voegen witte rijstmeel toe.

2. De belangrijkste voordelen van kikkererwtenpasta zijn dat het glutenvrij is en over het algemeen meer eiwitten, vezels en voedingsstoffen bevat dan zijn traditionele tegenhanger.

Wat is de voedingswaarde van kikkererwten?

1. De termen garbanzo-bonen en kikkererwten worden door elkaar gebruikt. Men denkt dat Garbanzo, het Spaanse woord voor kikkererwt, oorspronkelijk afkomstig is van het Baskische woord voor kikkererwt, "garbantzu", wat droog zaad betekent.

Wat is de voedingswaarde van kikkererwten?

1. Kikkererwten zijn niet alleen betaalbaar en gemakkelijk verkrijgbaar, maar ook zeer veelzijdig om mee te koken. Als u kikkererwten nog niet kent, probeer dan dit eenvoudige recept om ze in de oven te braden. Naarmate je meer ervaring opdoet, test je verschillende soorten kruiden om de smaken te variëren. U kunt hartige versies of zoet maken, zoals kaneel of cacao-gember kikkererwten.

2. Geef uw avocadotoost voor het ontbijt of een snack een boost door zelfgemaakte hummus toe te voegen. Voor een vullende en energieke lunch kun je voor je werk inpakken en deze kikkererwtensalade bij elkaar gooien. En als je het pittig vindt, bekijk dan deze warme, stevige en gezonde kikkererwtencurry.

3. Voor doe-het-zelf hummus die net zo mooi als heerlijk is, maak dit hummus-recept op basis van bieten op. Of als je meer van een rokerige hummus houdt met een knetterende kick, probeer dan deze chipotle-versie.

Wat denk je?

1. Wat is je favoriete kikkererwtenrecept? Heb je in dit artikel iets nieuws over kikkererwten geleerd? Laat het ons weten in de reacties.