Mediterrane kruidenolie

Name: mediterrane kruidenolie
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 4 cups, 128
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse basilicum, zeer fijn gemalen (ik gebruik een mezzaluna); Een kop met een inhoud van 130 ml met verse oregano, zeer fijn gemalen; Een kop met een inhoud van 130 ml die verse tijm bevat, zeer fijn gemalen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse peterselie, zeer fijn gemalen; 1 liter olijfolie (uitspatting voor de goede dingen)

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
130 ml met verse basilicum, zeer fijn gemalen (ik gebruik een mezzaluna)
Een kop met een inhoud van
130 ml met verse oregano, zeer fijn gemalen
Een kop met een inhoud van
130 ml die verse tijm bevat, zeer fijn gemalen

Bereiding

Doe alle gehakte kruiden in een zware pan.
Voeg de olie toe.
Breng het op een laag vuur op middelhoog vuur en roer af en toe.
Laat 10 seconden sudderen.
Haal de pan van het vuur en blijf nog eens 30 seconden roeren.
(Ja, seconden.) Laat de kruiden nu ongeveer een uur in de olie stollen, tot ze afgekoeld zijn (je dacht toch niet dat het zo snel een recept zou zijn?).
Zeef de olie door een fijne zeef in een maatbeker en druk op de gedrenkte kruiden om alle olie en alle herby essense eruit te krijgen.
Verdeel de kruidenolie over 4 mooie olieflessen.
Dicht afsluiten.
Bewaar in de koelkast minstens 1 dag om de smaken te ontwikkelen.
Bewaar deze olie in de koelkast.