Varkensvlees met romige dragon wijn saus

Name: varkensvlees met romige dragon wijn saus
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200 gram varkenskarbonade (meestal 4 kleine dunne plakjes); zout; peper; Italiaanse kruiden (ik gebruik soort in een molen); 2 theelepels olijfolie; 1 1/2 theelepels boter; 4 teentjes knoflook, ingeslagen en fijngehakt; 130 liter rode wijn (je kunt sherry in een centimeter gebruiken.); 3 eetlepels kippenbouillon; 2 eetlepels roomkaas met verlaagd vetgehalte (ik gebruik af en toe Boursin met verminderd vetgehalte als ik het bij de hand heb.); 1 eetlepel gedroogde dragon (of 2 eetlepels vers)

Ik bedacht dit recept op een avond toen ik aan de beurt was om te koken en het werd een enorme hit. Het is zo snel en gemakkelijk dat ik het nu een paar keer heb gemaakt. Het werkt ook goed met kipfilets. Als bijgerecht serveer ik het meestal met wat eiernoedels en / of verwelkte spinazie.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd alle vet van de varkenskarbonades. Zaag dun om zacht te maken en strooi elke kant lichtjes in met zout, peper en Italiaanse kruiden.
Verwarm een koekenpan op middelhoog. Voeg zodra warm, olijfolie en boter toe. Voeg knoflook en gebakken toe tot het lichtbruin is.
Leg varkenskarbonades in het midden van de pan en kook aan één kant tot de bodem lichtbruin is en aangebraden, afhankelijk van de dikte, ongeveer 2-3 minuten. Snipper de karbonades en bak nog een minuut of tot ze volledig gaar zijn. Pas op dat u niet te gaar wordt.
Verwijder karbonades uit de pan. Voeg rode wijn en kippenbouillon toe en breng aan de kook.
Voeg roomkaas toe aan het mengsel en klop het in met een vork. Laat het vuur laag en laat het 5 minuten sudderen. Breng het op smaak met peper en zout naar smaak.
Zet de karbonades terug in de pan en plaats ze in de oven gedurende 10 minuten.
Remove pan from oven and sprinkle with the tarragon, mixing thoroughly.Enjoy!