Mediterrane paddestoelburger

Name: mediterrane paddestoelburger
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/4 theelepel zout; 4 grote portobello-champignons, stengels verwijderd; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met lente-mixsalade; 1 middelgrote tomaat, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte geroosterde zoete rode pepers; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimelde, vetarme fetakaas; 2 eetlepels gehakte Griekse olijven zonder pit; 1 eetlepel rode wijnazijn; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 4 sneetjes zuurdesembrood, geroosterd en gehalveerd

Deze stevige, vers gearomatiseerde broodjes smaken als een zomerse salade op een broodje. Voeg ijsthee toe, een kant van sorbet en noem het een eenvoudig avondmaal! -Candice Garcia, Winter Haven, Florida

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom 1 eetlepel olie, knoflook en zout; borstel over paddestoelen.
Bevochtig een keukenrol met bakolie; gebruik een tang met lange steel, dek het rooster licht in. Grill de champignons, afgedekt, op matig vuur gedurende 6-8 minuten aan elke kant of tot ze gaar zijn.
Meng in een grote kom de groene salades, tomaat, paprika, kaas en olijven. Klop de azijn, oregano en de resterende olie in een kleine kom. Giet het salade mengsel over; gooi je jas.
Leg elk van de vier halve plakjes toast met een champignon en een kop met een inhoud van 190 ml met een salade mengsel; top met de resterende toast.