Mediterrane rechten (losse broodjes vlees)

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer door het lamsvlees en kook tot het begint te brokkelen. Voeg de uien toe en kook verder tot het lam bruin is en de uien zacht zijn geworden, ongeveer 5 minuten langer. Giet overtollig vet weg, verlaag dan het vuur tot middelhoog en roer er 1 theelepel citroenschil, 0,5 theelepel gedroogde oregano, 0,5 theelepel knoflookpoeder, 0,5 theelepel zout en 0,5 theelepel zwarte peper doorheen. Roer 60 liter citroensap in de water, giet dan 60 liter van dit mengsel in het lamsvlees. Kook totdat het grotendeels is verdampt, roer dan nog eens 60 liter door en kook opnieuw tot het grotendeels is verdampt.Ga voort met het toevoegen van de A-beker met een inhoud van 60 ml per keer, totdat u hebben alles gebruikt. Dit zou in totaal ongeveer 30 minuten moeten duren. Het vlees moet er vochtig uitzien, maar er niet in blijven zitten

Terwijl het vlees kookt, maakt u de feta-saus door yoghurt, feta-kaas, 1 eetlepel citroensap, 0,25 theelepel gedroogde oregano, 0,25 theelepel knoflookpoeder en 0,25 theelepel citroenschil in een blender te plaatsen. Puur tot een gladde massa en breng op smaak met zout en peper. Opzij zetten.

Schep het lammenmengsel op verwarmd pitabrood. Bedek met de feta-saus.