Mee sua in kip- en groentesoep

Name: mee sua in kip- en groentesoep
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 2 bowls, 2
Ingredients: 150 g vermicelli (mijn favoriete merk is "Amoy mee sua"); 200 g hele kipfilets; 1 wortel, in plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met paksoi; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met taugé; 2,5 liter water; 200 g hele kipfilets; 1 sjalot (in plakjes gesneden en gebakken tot goudbruin); 3 rode chili padi, in plakjes; 1 theelepel sesamolie; 1 theelepel peper; 1 eetlepel sojasaus; 2 eetlepels Chinese wijn (ongezouten)

Ingrediënten

Bereiding

Meng kruideningrediënten met blokjes kippenpoten en laat 1 uur staan.
Kook water en voeg kippenborsten en wortels toe om de bouillon te maken.
Voor de beste resultaten, kook bouillon op hoog vuur in een crockpot gedurende 2 uur.
Breng bouillon over in een soeppan.
Voeg de gekruide kippenpoot toe aan de bouillon en kook op de top van een fornuis totdat de kip gaar is.
Voeg noodles, paksoi en taugé toe en kook ongeveer 3-4 minuten tot de noedels zacht maar niet papperig zijn.
Voeg sojasaus en Chinese wijn toe naar smaak.
Strooi gesneden sjalotjes en garneer met chili padi.