Meerval met citroen / botersaus

Name: meerval met citroen / botersaus
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat; 227 gram verse champignons, in plakjes; 1 teentje knoflook, gehakt; 130 liter kippenbouillon of droge witte wijn; Plakjes citroen of wiggen, optioneel; Extra peterselie, optioneel; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 600 gram meervalfilets, in hapklare stukjes gesneden; 454 gram spaghetti, gekookt en gedraineerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Plakjes citroen of wiggen, optioneel; Extra peterselie, optioneel

Ik heb dit recept voor een meerval-kookwedstrijd gemaakt door een recept voor garnalen en spaghetti aan te passen, dat ik ook heb ontwikkeld. - Rita Futral, Ocean Spring, Mississippi

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan, smeer de boter op middelhoog vuur.
Bak de champignons en knoflook, af en toe roerend, gedurende 5 minuten.
Voeg bouillon of wijn, citroensap, peterselie, zout en peper toe; kook 3 minuten, af en toe roeren.
Voeg meerval toe, laat sudderen, onbedekt, gedurende 6 tot 8 minuten of tot vis vlokken gemakkelijk met een vork.
(Botersaus zal dun zijn.) Serveer over spaghetti.Sprinkle met Parmezaanse kaas.Garnish met citroen en peterselie indien gewenst..