Melanie's beef gerst soep

Name: melanie's beef gerst soep
Yield: 10
Ingredients: 900 gram rundvleesstoofvlees, in stukjes van 2,5 centimeter gesneden; zout en peper naar smaak; 4 eetlepels plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden wortelen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers gesneden champignons; 1/2 theelepel gehakte knoflook; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 1 (411 gram) kan kippenbouillon; 3/4 liter water; 1 (454 gram) bevroren gemengde groentenpakket; 4 kleine rode aardappelen, in stukjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gerst

Deze soep verwarmt je en vult je ook.

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi de stukjes rundvlees met zout en peper naar smaak. Leg gekruid rundvlees in een grote soeppan. Voeg 2 eetlepels olie toe en bak gedurende 5 minuten op hoog vuur.Verwijder het vlees.Voeg 2 eetlepels olie toe aan de pan en voeg uien, wortels toe en champignons. Stil gedurende 5 minuten, vaak roeren. Voeg knoflook en tijm toe aan de pan en bak nog 3 minuten.
Voeg de kippenbouillon en 3/4 liter water toe aan de pan. Voeg de bevroren gemengde groenten, aardappelen en gerst toe. Breng op smaak met peper en zout. Roer alles door elkaar en breng aan de kook. Bekleed de pot, zet het vuur laag en laat sudderen gedurende 1 tot 1,5 uur.