Dhr. mason's chili

Name: Dhr. mason's chili
Cook time: 115 min
Total time: 125 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram gehakt; 1 eetlepel chilipoeder (zoals Gebhardt®); 1 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 eetlepel gedroogde oregano; 1 eetlepel tomatenpuree; 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder; 1/4 liter water, of zoals nodig

Mijn oma was een voorloper in de levensmiddelenindustrie. Hij had cafés in Kansas, Oklahoma, Missouri en Arkansas die chili en appeltaart serveerden. werd 107 jaar oud en mijn oma kreeg eindelijk zijn recept.

Ingrediënten

Bereiding

Leg het gehakt en de helft van het chilipoeder in een grote pan op hoog vuur en kook tot het vlees bruin is, en breekt het vlees uit elkaar tot het brokkelt als het kookt, ongeveer 10 minuten. Mix in de ui en kook en roer tot de ui verzacht, ongeveer 10 minuten langer. Doe knoflook in en bak tot het geurig is, ongeveer 2 minuten. Doe het resterende chilipoeder, komijn, oregano, tomatenpuree en cacaopoeder en dek de pan in.
Zet het vuur lager en laat koken tot het vlees zacht is en de smaken zijn gemengd. Meng voldoende water om een dikke chili te maken, ongeveer 1,5 uur. Roer af en toe.