Melasse pindakaas kreukels

Mollige koekjes met suiker bovenop die net als snoep van Mary Jane smaken. Ik laat de gember en de kruidnagels voor mijn peuters zakken.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Meng de bruine suiker, pindakaas, boter, melasse en het ei in een grote kom.
Schep de bloem, bakpoeder, gember, kruidnagel en zout in een middelgrote kom. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en roer tot alles goed gemengd is.
Maak voor elk koekje een royale eetlepel deeg tot een bal en rol in kristalsuiker. Plaats de koekjes 5 centimeter uit elkaar op een niet-ingevette bakplaat en bak ze 10 minuten, of tot ze net zijn uitgehard. Overdracht naar een rooster om af te koelen.