Melktaart (melk tert)

Name: melktaart (melk tert)
Cook time: 180 min
Total time: 240 min
Yield: 6
Ingredients: 2,5 eetlepels bloem; 3 eieren; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 1 eetlepel boter (echte boter); 2,5 centimeter zout; 2 theelepels bakpoeder; Een kom met een inhoud van 1,125 liter met gehomogeniseerde melk (zeer belangrijk); 1 eetlepel boter (echte boter); 2 1/2 eetlepels maizena; 3 eieren; 1 theelepel vanille-extract; 2,5 centimeter zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 2,5 eetlepels bloem

Dit recept werd mij overhandigd door mijn moeder die dit recept had ontvangen van een Afrikaanse dame uit de Kaap (Kaapstad) met wie ze verzorgde. Na het tonen van de "tricks of the making" is dit een recept zonder flop.

Ingrediënten

Bereiding

Boter en suiker invriezen en ei toevoegen. Meng in droge ingrediënten. Lijn de schelpen gelijkmatig op elkaar en kantel de randen. Bak tot ze goudbruin van kleur zijn op F/Celsius.
Vulling:.
Klop de eieren, suiker, bloem, maizena (maizena), zout tot een gladde massa. Zet opzij.
Breng in een niet-klevende pot de melk bijna aan de kook (totdat je kleine belletjes aan de zijkant van de pot ziet (binnenin). Haal de kachel uit het fornuis, maar zet de kachel niet uit, voeg het eimengsel toe, roer zachtjes van 8 - zet terug op het fornuis, gebruik een garde en blijf roeren tot het mengsel begint te dikker te worden - neem de pot van het fornuis, voeg dan de boter toe - zachtjes kloppend zodat alle boter gesmolten is, - en voeg ten slotte de vanille-essence toe.
De schalen moeten nog steeds behoorlijk warm zijn wanneer de vulling erin wordt gegoten. De vulling hoeft niet te worden afgekoeld voordat de schaal wordt gevuld.
Zodra de schelpen gevuld zijn met de vulling, bestrooi je rijkelijk met kaneel.
De overgebleven vulling (als die er is) kan worden genoten gegoten over vanille-ijs met een strooi kaneel voor een "dessert".
Enjoy!
Houd er rekening mee dat de kooktijd kan variëren en dit is een geschatte "tijd" voor koken en bereiding.