Melkvrije zalm plantaardige fettuccine

Name: melkvrije zalm plantaardige fettuccine
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gram fettuccine; 3 theelepels olijfolie; 2,5 middelgrote wortel, geschild, bijgesneden en in centimeters rond gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met broccoliroos; 100 gram sneeuwerwten, getrimd, geregen, gespoeld en in centimeterstroken gesneden; 1 teentje knoflook, gehakt; 2 eetlepels bloem; 3/5 liter natriumarme kippenbouillon of 3/5 liter gebotteld crisussap; 200 gram gekookte verse zalm, in vlokken of 1 (454 gram) kan zalm, uitgelekt en zorgvuldig uitgekozen; 1/4 theelepel gedroogde dragon; 1 tomaat, klokhuis en grof gesneden

Vervangt kippenbouillon voor melk voor degenen die geen melk kunnen verteren. Van Baby Let's Cook! Onder het hoofdstuk 12-18 maanden.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan water aan de kook en voeg de fettuccine toe om te koken tot hij zacht en niet taai is, ongeveer 12 tot 15 minuten.
Afgieten en afspoelen onder koud stromend water.
Giet opnieuw af en gooi in een kom met 1 theelepel olie.
Terwijl de fettuccine kookt, breng een andere pan water aan de kook en blancheer de wortel, broccoli en peultjes een voor een, totdat ze knapperig zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten elk. Wanneer alles gaar is, verwijder met een schep een lepel in een vergiet en spoel af onder koud water.
Leg opzij, afgedekt om warm te blijven.
Verhit de resterende 2 tl olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de knoflook toe en bak kort, roer de bloem dan constant door totdat hij goed gemengd is.
Voeg geleidelijk de kippenbouillon toe en blijf kloppen tot de bouillon dikker wordt, ongeveer 5 minuten.
Voeg de gekookte groenten, zalm en dragon toe aan de saus.
Verdeel de warme pasta over vier borden.
Schep de saus over de pasta en bedek met gehakte tomaten.