Mel's beroemde gebakken eieren (low carb)

Name: mel's beroemde gebakken eieren (low carb)
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die tomaten bevat (vers, in blokjes gesneden); koosjer zout en peper; 10 ounes baby spinazie bladeren; 8 eieren, gescheiden (dooiers geheel bewaard, indien mogelijk)

Dit is het recept van mijn Low Carb Friend Mel. Je kunt de groenten veranderen in wat je maar wilt ... het originele recept had 411 gram ingeblikte tomaten, waardoor ik verse tomaten uitschakelde. Je kon paddestoelen, asperges, echt alles gebruiken! ... Echt veelzijdig.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven op 400 ° F.
Verhit de olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en laat 1 minuut koken. Voeg de tomaten, 0,5 theelepel zout en 0,25 theelepel peper toe en laat 5 minuten sudderen. Voeg de spinazie toe en kook tot het begint te verwelken , 1 minuut.Overdracht naar een ovenschaal.
Klop de eiwitten op tot ze schuimig zijn, ongeveer 30 seconden, en giet ze dan over het spinazie mengsel. Plaats voorzichtig de hele dooiers erover.
Bak tot de blanken zijn ingesteld, 20 tot 22 minuten. Verdeel over afzonderlijke platen.