Met chili ingelegde pan aangebraden sint-jakobsschelpen

Name: met chili ingelegde pan aangebraden sint-jakobsschelpen
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 theelepels chilipoeder; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 12 zeeschelpen (400 tot 1 gram); 2 eetlepels boter, verdeeld; 130 liter witte wijn of kippenbouillon

"Mijn eigenwijze sint-jakobsschelpen zijn populair op diners - plus, ze zitten in mijn repertoire van eenvoudige doordeweekse maaltijden. De kruiden geven de zoete schelpdieren een aangename kick." -Maggie Fontenot, The Woodlands, Texas

Ingrediënten

Bereiding

Meng de smaakmakers in een kleine kom. Pat sint-jakobsschelpen droog met papieren handdoeken; bestrooi met kruiden, druk op om te coaten.
Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel boter op middelhoog vuur. Voeg sint-jakobsschelpen toe; kook 2-3 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin en stevig zijn. Haal ze uit de pan; blijf warm.
Voeg wijn toe aan de pan. Kook op middelhoog vuur, roer om gebruinde stukjes van de pan los te maken. Aan de kook brengen; kook tot de helft is gehalveerd. Roer de resterende boter tot het gesmolten is. Bewaar met sint-jakobsschelpen.