Met jasmijnrijst gevulde paprika's

Dit is een smakelijk kooklichtrecept dat ik graag maak voor gevulde pepers. Het is ook geweldig voor een koolhydraatbeperkt dieet of als je gewoon een maaltijd wilt met meer substantie die je niet "gevuld" laat voelen. Ik serveer dit met een komkommersalade en een lekker glaasje chardonnay als aanvulling op de parmezaanse kaas, die ik rijkelijk over de pepers strooi. Je kunt elke kleurpeper naar keuze gebruiken. Vers geraspte parmezaan is een must, niet het soort dat je in een blikje koopt dat mijn BF houdt van .... hij is natuurlijk aan het trainen !! Oh, trouwens, hij HOUDE van deze:)