Met kaas gevuld pasenbrood met Pasen (babka)

Name: met kaas gevuld pasenbrood met Pasen (babka)
Cook time: 40 min
Total time: 235 min
Yield: 24
Ingredients: Deeg:; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 2 eetlepels warm water (40 graden (43 C)); 3 1/3 theelepels actieve droge gist; Een beker met een inhoud van 170 ml die melk bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die koude boter bevat, in blokjes; 1 eiwit, geslagen; 2/3 theelepel zout; 6 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Vulling:; 3 (227 gram) verpakt roomkaas, verzacht; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 1 eiwit, geslagen; 1/2 oranje, zested; 1/2 oranje, zested; 1 theelepel vanille-extract; Crumb Topping:; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 6 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een beker met een inhoud van 60 ml die koude boter bevat, in blokjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in dunne plakjes gesneden amandelen; 1 eiwit, geslagen

Dit is een heerlijk zoet brood met een vleugje sinaasappel en van vanillesmaak. Het is gemakkelijk te maken en te gemakkelijk om te eten. We zullen er met Pasen van genieten en ik hoop dat je er ook van geniet! Eet een brood voor Pasen en bevries de andere voor later.

Ingrediënten

Bereiding

Meng 1 theelepel suiker, water en gist samen in een kleine kom. Laat staan tot de gist zacht wordt en begint een romig schuim te vormen, ongeveer 5 minuten.
Verwarm de melk in een kleine steelpan op middelhoog vuur totdat deze begint te borrelen. Giet in een grote kom. Roer 6 eetlepels boter door elkaar tot het gesmolten is. Laat het mengsel afkoelen tot 40 graden (43 ° C), ongeveer 5 minuten.
Meng resterende suiker, gistmengsel, 2 eierdooiers en zout in het melkmengsel. Voeg een schaal toe met een inhoud van 5/6 liter die meel bevat; kneed het deeg tot glanzend en elastisch.
Leg het deeg in een ingevette kom en draai beide kanten om. Bedek met ingevette plasticfolie; laat opstaan tot verdubbeld, 1 tot 2 uur.
Combineer roomkaas, 1/4 liter suiker, 2 eierdooiers, sinaasappellikeur, sinaasappelschil en 1 vanille-extract in een grote kom; klop met een elektrische mixer tot een gladde massa.
Meng 130 liter suiker en 6 eetlepels bloem samen in een kom. Snijd in 60 liter koude boter met een deegblender of 2 messen. Roer in amandelen.
Vet twee centimeter broodpannen in en bekleed de bodem met bakpapier.
Pons het deeg en verdeel het in twee. Rol 2,5 de helft in een rechthoek centimeter dik; houd de andere helft bedekt. Spreid 0,5 van het roomkaasmengsel over het deeg. Vouw in de korte einden van het deeg en rol het stevig op als een gelei-rol. Overdracht naar een voorbereide broodvorm. Herhaal met het resterende deeg en roomkaasmengsel.
Penseel geslagen eiwit over de broden; strooi amandel topping gelijkmatig op de bovenkant. Bedek de broden met ingevet plasticfolie en laat rijzen tot het deeg boven de rand van de pannen komt, ongeveer 1 uur.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Bak de broden in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn en een instant-leesthermometer ingebracht in het midden registreert 80 graden (88 C), 40 tot 50 minuten. Koel in de pannen gedurende 5 minuten. Draai een mes langs de zijkanten om los te maken; laat het ongeveer 30 minuten volledig afkoelen.