Met kalkoenworst gevulde delictateompoen

Name: met kalkoenworst gevulde delictateompoen
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Delicatapompoen, in de lengte gehalveerd en gezaaid; 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel olijfolie; 2 Italiaanse kalkoenworstjes (zoals Jennie-O®), omhulsels verwijderd; Een kop met een inhoud van 60 ml die fijngesneden selderij bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die een fijngehakte ui bevat; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/4 theelepel gedroogde salie; 1/4 theelepel gedroogde rozemarijn; 1/4 theelepel gedroogde tijm; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gekookte wilde rijst (optioneel); 2 eetlepels grof gehakte gedroogde kersen; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Alle smaken van de herfst zijn verpakt in deze geruststellende maaltijd.Serveer één helft per persoon als hoofdgerecht, of snijd in partjes en serveer als bijgerecht.Delicata squash is meestal ongeveer 400 tot 1 gram per stuk. Als je geen hebt overgebleven rijst, voel je vrij om het weg te laten of te vervangen door gekookte granen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C) .Lijn een bakplaat met folie of perkamentpapier.
Borstel gesneden zijden van squash met 2 theelepels olie. Plaats met de zijkanten op de bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot het zacht is, 20 tot 25 minuten.
Verwarm 1 eetlepel olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg kalkoenworst toe.Saute, verkruimel in kleine brokjes, tot ze bruin zijn, 2 tot 3 minuten.Verlaag de hitte tot medium en voeg bleekselderij, ui, knoflook, salie, rozemarijn en tijm. Blijf koken tot de groenten zacht zijn, 4 tot 5 minuten. Voeg rijst, kersen en peterselie toe tot het mengsel is opgewarmd, 1 tot 2 minuten.
Draai de helften van de pompoen om zodat ze met de snijrand naar boven liggen. Vul het worstmengsel aan en bedek met Parmezaanse kaas. Ga terug naar de oven en bak tot de kaas gesmolten is, 2 tot 3 minuten.