Met krab gevulde kreeftenstaart

Name: met krab gevulde kreeftenstaart
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 kreeftenstaarten, gespleten langs de middelste bovenkant; Een kop met een inhoud van 60 ml die geklaarde boter bevat; 15 boterachtige ronde crackers, geplet; Een kop met een inhoud van 130 ml met jumbo forfaitair krabvlees; Een kop met een inhoud van 60 ml die geklaarde boter bevat; 1 eetlepel gehakte verse peterseliebladeren; 1 theelepel zeevruchtenkruiden (zoals Old Bay®); 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel vers citroensap; 1 eetlepel vers citroensap; 1/4 theelepel zout, of naar smaak; 0,25 theelepel vers gemalen witte peper, of naar smaak

Kreeftstaart met een New England-achtige kraker en krabvleesvulling. Bewaar met verse partjes citroen en zelfgemaakte broodjes voor een voortreffelijke maar verrassend eenvoudige maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Trek de randen van de gespleten kreeftenschalen uit elkaar en til het staartvlees voorzichtig op om boven de schelpen te rusten. Plaats de voorbereide kreeftenstaarten op een bakplaat.
Bestrijk elke deel van het staartvlees met 1 theelepel gesmolten boter.
Meng de gebroken krakers, krabvlees, 60 liter geklaarde boter, peterselie, zeevruchtenkruiden, knoflook, citroenschil, citroensap, zout en witte peper in een kom lichtjes tot ze goed gecombineerd zijn.
Schep de helft van de vulling op elke kreeftstaart; druk lichtjes om de vulling iets te vormen, zodat deze er niet af valt.
Bak de kreeftenstaarten in de voorverwarmde oven totdat het vlees ondoorzichtig is en de vulling goudbruin is bovenop, 10 tot 12 minuten. Een thermometer die direct in het dikste deel van de kreeftenstaart wordt geplaatst, moet 60 graden (65 graden Celsius) zijn.