Perfect ontbijt

Name: perfect ontbijt
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 2 theelepels boter; 2 eieren; 1 sneetje zuurdesembrood, geroosterd; Dijon mosterd; 1/2 avocado - geschild, ontpit en in plakjes; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, of meer naar smaak

Ingrediënten

2 theelepels boter
2 eieren
1 sneetje zuurdesembrood, geroosterd

Dijon mosterd
1/2 avocado - geschild, ontpit en in plakjes
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, of meer naar smaak

Bereiding

Smelt 2 theelepels boter in een koekenpan op middelhoog vuur; voeg de eitjes toe. Laat het eiwit doorkoken tot het stevig is voordat je de dooiers breekt; blijf koken totdat de eieren volledig gaar zijn en niet langer vloeibaar zijn, 2 tot 3 minuten.
Verspreid een kant van geroosterd zuurdesem brood met Dijon-mosterd.
Leg de avocado op de mosterd.
Topavocado met gekookte eieren.
Strooi Parmezaanse kaas over eieren.