Met kruiden begroeide geroosterde kalkoen

Name: met kruiden begroeide geroosterde kalkoen
Cook time: 240 min
Total time: 285 min
Yield: 16
Ingredients: 1 (7,2 kilogram) hele kalkoen, nek en ingewanden verwijderd; 60 liter extra vierge olijfolie; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel gemalen tijm; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter honing; Een kop met een inhoud van 130 ml die gesmolten boter bevat; 2 theelepels gedroogde salieblaadjes; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper

Het vakantieseizoen betekent dat het Turkey Time is. Ik kon er nooit achter komen waarom zoveel mensen wilden komen ... totdat ze bekenden dat het mijn recept voor kalkoen was! Opslokken, opslokken! Ik stop de kalkoen niet. Ik maak mijn eigen vulling aan de kant en serveer in een feestelijk gerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Spoel de kalkoen schoon en dep grondig droog met keukenrol. Bedek de kalkoen met olijfolie, van binnen en van buiten.
Meng 1 theelepel zout, 0,5 theelepel peper en de tijm in een kleine kom en strooi de kalkoen met het mengsel.
Leg de kalkoen op een rooster in een braadpan en braad hem 2 uur in de voorverwarmde oven.
Roer in een kom de honing, gesmolten boter, salie, peterselie, basilicum, 1 theelepel zout en 1 theelepel peper, tot het mengsel glad en goed gemengd is. Bestrijk de kalkoen met het honing glazuur en keer terug naar de oven.
Rooster de kalkoen tot het niet langer roze is bij het bot en de sappen helder zijn, ongeveer 2 uur. Een thermometer die direct in het dijbeen wordt gelezen, dicht bij het bot, moet 80 graden (82 graden Celsius) zijn. de kalkoen met het honingglazuur regelmatig bij het braden. Haal de kalkoen uit de oven, dek af met een dubbel vel aluminiumfolie en laat het 10 tot 15 minuten rusten in een warme ruimte voordat u het snijdt.