Met kruiden geroosterde cornish-kippen

Name: met kruiden geroosterde cornish-kippen
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 5 stelen bleekselderij; 1 grote ui, gehakt; 2,5 centimeter citroenpeper, of naar smaak; 2 takjes verse rozemarijn, bladeren verwijderd en gehakt; 4 Cornish-spelduivinnen; 3 eetlepels olijfolie; zout naar smaak; 2,5 centimeter citroenpeper, of naar smaak; 1 eetlepel gehakte verse dragon; 1 eetlepel gehakte verse basilicum; 1 eetlepel gehakte verse tijm; 2 takjes verse rozemarijn, bladeren verwijderd en gehakt; 1 kop knoflook, gepeld; 1 grote ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 130 liter kippenbouillon; 3 eetlepels olijfolie

Gebraden met citroen, knoflook, ui en een mengeling van verse kruiden, dit is altijd een plezier om te behagen of voor speciale gelegenheden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).
Leg de stengels bleekselderij naast elkaar op de bodem van een zware braadpan.
Plaats 1 uienkwart, 1 kwart citroen en 1 takjes rozemarijn in de holte van elke hen. Roer buiten de kippen met 1 eetlepel olijfolie; bestrooi met zout en citroen peper.Arrange kippen bovenop selderij; Bestrooi met dragon, basilicum, tijm en fijngehakte rozemarijn. Snijd de knoflookteentjes en 1 gesnipperde ui rondom de hennen.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten. Verlaag het vuur tot 170 graden (175 C).
Klop wijn, bouillon en 3 eetlepels olijfolie in een kom; over kippen uitgieten.
Kook kippen totdat ze niet langer roze bij het bot zijn en de sappen helder zijn, ongeveer 50 minuten langer, rij om de 15 minuten. Een direct in het bot ingebrachte thermometer leest 70 graden (74 ° C). Zet de oven uit en laat de kippen rusten in de oven nog 10 minuten.