Met lasagne gevulde manicotti-granaten

Name: met lasagne gevulde manicotti-granaten
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: 14 manicotti-granaten, of meer zoals gewenst; 2 liter plantaardige olie om te frituren; 200 gram zoete Italiaanse worst; 200 gram gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; 1 bos gehakte verse basilicum; 1 theelepel fijngehakte rozemarijn, of naar smaak; 2,5 centimeter tijm, of naar smaak; 1 eetlepel Italiaanse kruiden; 1 eetlepel rode pepervlokken; 2 (227 gram) blikjes tomatensaus, verdeeld; Dipsaus:; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; 1 theelepel fijngehakte rozemarijn, of naar smaak; 2,5 centimeter tijm, of naar smaak; 1 bos gehakte verse basilicum; 1 eetlepel rode pepervlokken; Een kom met een inhoud van 1 liter die kwark bevat, gespannen; Een kom met een inhoud van 1 liter die kwark bevat, gespannen; 2 liter plantaardige olie om te frituren; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gewone broodkruimels; 3 eieren, geslagen

Ingrediënten

Bereiding

Vul een grote pot met licht gezouten water en breng aan de kook. Roer in manicotti en breng aan de kook.Kook pasta onbedekt, af en toe roeren, tot ze zacht en toch stevig zijn tot de beet, ongeveer 8 minuten.Drain en plaats op een bakplaat om af te koelen. Plaats in de vriezer tot ze gehard zijn, ongeveer 5 minuten.
Verwarm 1 eetlepel olie in een grote bakpan op middelhoog vuur. Voeg worst, rundvlees en ui toe; bak 3 minuten.Voeg basilicum, rozemarijn, tijm, Italiaanse kruiden en zwarte peper toe.Kook tot het vlees bruin is, ongeveer 8 minuten.Reeg in 0,5 kan tomatensaus en kook tot het 3 tot 5 minuten gekookt is.Overdracht naar een grote kom en zet opzij om af te koelen.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur voor de saus. Voeg ui en bak 1 minuut toe.Voeg de overgebleven tomatensaus, rozemarijn en tijm toe.Rei in basilicum en rode pepervlokken.
Vouw mozzarella en kwark in het afgekoelde vleesmengsel. Vul elke manicotti schaal met vleesmengsel en plaats terug op de bakplaat. Plaats gevulde schaaltjes in de vriezer om stevig te worden, ongeveer 5 minuten.Sleef schelpen in hapklare stukjes.
Verwarm plantaardige olie van 2 liter in een steelpan tot 170 graden (175 C).
Plaats bloem, broodkruimels en geklopte eieren elk in een aparte kom. Snijd manicotti in meel, dan eieren, en dan broodkruimels en leg ze op de bakplaat.
Bak de plakjes in de hete olie tot ze goudbruin en krokant zijn, ongeveer 5 minuten. Laat ze op een met een papieren handdoek bekleed bord liggen. Gebruik de pikante tomatendip saus.