Met limoen gemarineerde gegrilde zalm

Name: met limoen gemarineerde gegrilde zalm
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 60 liter vers limoensap; 1 eetlepel olijfolie; 2 theelepels Dijon-mosterd; 1/4 theelepel gemalen gember; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 1/4 theelepel cayennepeper; 1/8 theelepel zwarte peper; 4 zalmsteaks

Het verse limoensap en de mosterd voegen een mooie toets toe aan deze vochtige en schilferige gegrilde zalm. Ik bedacht deze marinade na het proeven van iets soortgelijks bij een vriend thuis en het is nu een van onze favoriete manieren om vis te doen. Je kunt ook andere gebruiken stevige vissteaks in plaats van zalm; heilbot, tonijn en zwaardvis werken allemaal goed.

Ingrediënten

Bereiding

Klop het limoensap, olijfolie, mosterd, gember, knoflook, cayennepeper en zwarte peper in een kom en giet het in een hersluitbare plastic zak. Voeg de zalmlapjes toe, coqueer met de marinade, pers de overtollige lucht uit en sluit af de zak.Marinaat in de koelkast gedurende 1 uur.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en een licht oliegrat.Verwijder de zalm van de marinade en schud het overtollige sap weg.De resterende marinade van de vis.
Grill tot de vis gemakkelijk afbladdert met een vork, afhankelijk van de dikte 5 tot 10 minuten per kant.