Zalm rozemarijn burgers

Name: zalm rozemarijn burgers
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1,1 kg koningse zalmfilet, zonder vel en zonder been; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met droge broodkruimels; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte rode ui; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 2 koffielepels bereid mierikswortel; 2 eieren, lichtgeslagen; 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn; 1/2 theelepel zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 2 eetlepels olijfolie

Deze hartige zalmburgers houden goed stand op de grill, vooral als je een mooie haas van wilde koningszalm gebruikt. Eet op een uibroodje met sla, tomaat, mosterd en mierikswortel voor een geweldig barbecue-hoofdgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid de zalm voor door in reepjes te snijden, de stroken kruiselings te snijden en de vis fijn te hakken totdat ze goed zijn gehakt. Verwijder alle resterende botten.
Meng in een grote kom de gehakte zalm met broodkruimels, rode ui, Dijon-mosterd, mierikswortel en eieren. Breng het seizoen met rozemarijn, zout en peper in.Chill minstens 30 minuten in de koelkast.
Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur.
Vorm het zalmmengsel in 8 hamburgerpasteitjes. Bestrijk elke pastei licht met olijfolie.
Leg zalmpasteitjes op de grill en kook 4 of 5 minuten aan elke kant.