Met pindakaas gevulde pannenkoeken met warme chocoladesaus

Name: met pindakaas gevulde pannenkoeken met warme chocoladesaus
Cook time: 40 min
Total time: 130 min
Yield: 12
Ingredients: pannenkoeken:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 4 eieren; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 130 liter koud water; 2 eetlepels boter, gesmolten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gladde pindakaas, op kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gladde pindakaas, op kamertemperatuur; 3 eetlepels suiker voor banketbakkers; 1/2 theelepel vanille-extract; 0,5 theelepel rum gearomatiseerd extract; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die melkchocoladeschilfers bevat; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die melkchocoladeschilfers bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met 18% crème, bij kamertemperatuur; 1/2 theelepel vanille-extract

Kijk uit Mr.Reese omdat hier een gemakkelijk te maken, decadente versie van de pindakaasbeker komt. Licht gezoete en delicate pindakaasvulling verspreid over een eenvoudig te maken crêpe en bedekt met gesmolten melkchocoladeschilfers. De crêpes zijn gemakkelijk gerold of gevouwen voor een presentatie in 'suzette'-stijl.

Ingrediënten

Bereiding

Meng bloem, eieren, melk, koud water en boter samen in een keukenmachine of blender tot een gladde massa, ongeveer 30 seconden. Schep het deeg met een rubberen spatel van de zijkanten en mix het nog 15 seconden. Plaats het beslag in de koelkast, tenminste 1 uur.
Klop pindakaas in de kom van een mixer met behulp van de paddle-opzetstuk tot het glad en romig is.Bek suiker van de banketbakker, 1 eetlepel per keer, in geraspte pindakaas, meng goed na elke toevoeging. Voeg 0,5 theelepel vanille-extract en rum-gearomatiseerde smaak toe extraheren en goed mengen. Bewaar pindakaas in een luchtdichte container tot 30 minuten voordat het nodig is.
Verwarm een niet-klevende koekenpan van centimeter op middelhoog vuur. Haal de pan van de brander; voeg een dun beslag van 60 liter toe aan het midden van de pan en draai en kantel hem onmiddellijk om het beslag gelijkmatig over de bodem van de koekenpan te verspreiden. Zet de pan weer op het vuur. Maak een crêpe totdat de randen enigszins droog lijken en haal de pan weg, ongeveer 1 minuut. Schuif voorzichtig een dunne spatel onder de crêpe en draai voorzichtig. Kook de tweede kant tot hij lichtbruin is aan de onderkant, 45 tot 60 seconden. Breng crêpe over naar een bord. Herhaal tot alle beslag is gebruikt, scheid elke crêpe af met gewaxt of perkamentpapier.
Smelt chocoladeschilfers in de bovenkant van een dubbele boiler boven sudderend water, roer regelmatig en schraap langs de zijkanten met een rubberen spatel om schroeien te voorkomen. Mix room en 0,5 theelepel vanille-extract in de gesmolten chocolade; kook, vaak roerend, tot de chocoladesaus is ingedikt, ongeveer 20 minuten.
Spreid pindakaas over elke crêpe en besprenkel warme chocoladesaus over het vullen. Vouw crêpe in de helft of rol crêpe rond het vullen voor Suzette-stijl pannenkoeken.