Met prosciutto omwikkelde mozzarella en basilicum

Name: met prosciutto omwikkelde mozzarella en basilicum
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 8 plakjes prosciutto, in de lengte gehalveerd (dunne plakjes, bij voorkeur geïmporteerd); 8 grote basilicumblaadjes, in tweeën gescheurd; 8 kleine verse mozzarella ballen, gehalveerd (ongeveer centimeter in diameter); 8 druiventomaten of 8 kersentomaten, gehalveerd; koosjer zout; vers gemalen zwarte peper; 2 eetlepels extra vierge olijfolie

Ik hou van Prosciutto en zal het zelfs gewoon opeten, maar deze combo neemt de mozzarella caprese naar een ander niveau. Het maakt een fantastisch aperitief en ziet er ook geweldig uit. Dit komt van een Fine Cooking uitrek ... recept van Tony Rosenfeld.

Ingrediënten

Bereiding

Leg 8 plakjes prosciutto plat op een snijplank en leg een stukje basilicum aan het ene uiteinde van elke plak. Boven elk stuk basilicum met een stuk mozzarella en een tomatenhelft, passend bij de gesneden kanten om een bal te maken.
Breng heel licht op smaak met zout en rijkelijk met peper en rol dan de balletjes in de prosciutto op. Zet ze vast met een tandenstoker en plaats ze op een schaal.
Herhaal met de resterende ingrediënten. Roer af met de olijfolie en serveer. Deze houden op kamertemperatuur gedurende maximaal 1 uur voor het opdienen.