Met pruimen beklede kip-kabobs

In een kleine steelpan de eerste vijf ingrediënten combineren; verwarm op laag totdat de jam is gesmolten. Bespaar de helft van het pruimenmengsel; koel. Giet de helft van het overgebleven pruimenmengsel in een grote hersluitbare plastic zak; voeg de kip toe. Neem de zak en draai om te coaten. Voeg in een andere grote hersluitbare plastic zak de andere helft van het pruimenmengsel toe. Voeg ananas en groene peper toe. Verzilver zak en draai om te coaten; beide zakken minstens 2 uur koelen

Plaats maïzena in een kleine pan; Voeg voorzichtig gereserveerde pruimenmengsels toe aan de steelpan. Roer tot een gladde massa. Breng aan de kook op middelhoog vuur; kook en roer gedurende 1 minuut of tot ingedikt. Haal van het vuur; opzij zetten.

Laat de marinade uit kip en groenten gieten en weggooien. Op 12 metalen of geweekte houten spiesen kip, ananas en groene peper afwisselend inrijgen

Plaats spiesjes op een vleeskuikenpan 3-4 cm van de hitte. Rooster gedurende 1-2 minuten aan elke kant. Giet ze met pruimenglad. Zet 4-6 minuten langer of totdat kippensappen schoon worden, draaien en rijgen vaak. rijst met enig overgebleven glazuur.