Met ragu gevulde paprika's

Name: met ragu gevulde paprika's
Total time: 455 min
Yield: 0
Ingredients: 4 paprika's (rood, geel of een mix), in de lengte gehalveerd, zaden verwijderd; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; Kosjer zout; Over Een kom met een inhoud van 3/4 liter met overgebleven ragu; Een kopje met een inhoud van 130 ml met couscous; Een beker met een inhoud van 190 ml met gouden rozijnen; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met geraspte asiago of fontina kaas; 4 theelepeltjes rode wijnazijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie; 2 eetlepels tomatenpuree

Ragu-gevulde paprika's

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden. Gooi de paprikahelften met 1 eetlepel olijfolie en 0,5 theelepel zout in een grote magnetronbestendige kom. Bedek en magnetron tot de paprika's zacht worden, 10 tot 12 minuten.
Meng intussen de ragu, couscous, rozijnen, 130 liter kaas, 3 theelepels azijn, de peterselie en 0,25 theelepel zout in een kom.
Klop de resterende 1/4 eetlepel olijfolie en 1/4 theelepel azijn, de tomatenpuree en 190 liter water op de bodem van een grote niet-reactieve ovenschaal. Breng de pepers voorzichtig met de snijzijde naar boven op de ovenschaal en vul deze met het couscous-mengsel. Sprenkel met de resterende A-beker met een inhoud van 60 ml die kaas bevat.
Bedek het gerecht met folie en bak tot de pepers zacht zijn en de vulling heet is, ongeveer 20 minuten. Overdracht op borden en besprenkel met het koken van het gerecht.
Per portie: Calorieën 539; Vet 24 g (Verzadigde 8 g); Cholesterol 67 mg; Natrium 1,098 mg; Koolhydraten 60 g; Vezel 8 g; Eiwit 23 g
;