Gemengde kruidenpesto penne

Name: gemengde kruidenpesto penne
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse basilicumbladeren; Een kop met een inhoud van 130 ml die verse bladeren met plat bladpeterselie bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geraspte Parmigiano-Reggiano; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse muntblaadjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pijnboompitten; Ongeveer 2 eetlepels verse tijmbladeren; 2 teentjes knoflook, geraspt of tot een pasta gemaakt; Sap van 0,5 citroen; Zout en versgemalen peper; Over Een kopje met een inhoud van 130 ml met EVOO; Pen pasta van 400 gram; 2,5 kleine roodbruine aardappel, geschild en in blokjes gesneden in centimeters; 100 gram haricots verts, getrimd en in drieën gesneden

Gemengde kruid Pesto Penne

Ingrediënten

Bereiding

Doe de basilicum, peterselie, kaas, munt, pijnboompitten, tijm, knoflook en citroensap in een keukenmachine en breng op smaak met zout en peper. Zet de processor aan en voeg de EVOO toe in een langzame stroom, mengend tot een dikke saus ontstaat. Overbrengen naar een grote kom.
Breng een grote pan gezout water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook gedurende 6 minuten. Voeg de aardappelen toe en kook nog 1 minuut. Voeg de haricots verts toe en kook tot de pasta al dente is, 2 tot 3 minuten langer. 1/4 liter kookwater toevoegen en toevoegen aan de pesto. De pasta verdunnen, daarna in de kom met de pesto toevoegen en in de kom gieten.