Mevr. de kleverige kaneelbroodjes van de bakker

Name: Mevr. de kleverige kaneelbroodjes van de bakker
Cook time: 15 min
Total time: 145 min
Yield: 18
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 2 eetlepels boter, gesmolten; 1 theelepel zout; 1/4 liter kokend water; 2 (7 gram) bevat actieve droge gist; 130 liter warm water (110 F/45 C); 3 eieren; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 1 eetlepel gemalen kaneel; 2 eetlepels boter, gesmolten

Mijn buurman, mevrouw B. Baker, bakte deze kaneelbroodjes en nodigde mij en mijn kinderen uit tijdens het bakken. De geur van zelfgemaakte kaneelbroodjes was onweerstaanbaar.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom 170 liter suiker, bakvet, zout en 1/4 liter kokend water; opzij zetten.
Los in een grote kom gist op in 130 liter warm water. Voeg de eieren en het water/suikermengsel toe; sla goed. Doe het in 0,5 liter bloem. Roer de resterende bloem erdoor, 130 liter per keer, goed kloppen na elke toevoeging. Mix tot een stijf deeg is gevormd. Bedek met een vochtige handdoek en laat rijzen tot een verdubbeling, ongeveer 45 notulen.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Smeer drie bakken van 20x20 centimeter licht in.
Meng in een kleine kom 1/4 liter suiker en 1 eetlepel kaneel. Rol het deeg in kleine balletjes. Dompel de balletjes in gesmolten boter en rol de kaneelsuiker in. Rol de balletjes in cilinders van 10 centimeter en knoop ze vast. Knop de knopen in klaargemaakt pannen.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten, tot het goudbruin is.