Mevr. g knoflook-koriander pijnboomnoothummus

Op een snijplank mineer en pureer de knoflook tot een pasta met het zout.

In een keukenmachine puree de kikkererwten met de knoflookpasta, de tahini, het citroensap, de olie en het water, schrapend langs de zijkanten, totdat de hummus glad is. Voeg water/olie toe, indien nodig, om de hummus dun te maken de gewenste consistentie.

Voeg zout naar smaak toe.

Voeg komijn toe en meng, proef en pas indien nodig aan.

Cilantro toevoegen en verwerken tot het in het mengsel is gehakt.

Voeg geroosterde pijnboompitten toe en verwerk tot het gemengd is - of je kunt ze gewoon bovenop toevoegen, heel, als garnering.

Breng de hummus naar een kom en serveer.